রবিবার, ০৩ মার্চ ২০২৪, ০৪:১১ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম :
ক্রীড়া শিক্ষার্থীদের মন ও শরীর দুটোই ভালো রাখে                           -ভূমিমন্ত্রী নাটুয়ারপাড়া গনসংযোগে ভাইস চেয়ারম্যান প্রার্থী সেলিম রেজা সাতক্ষীরার কালিগঞ্জে সাংবাদিকের নামে মি*থ্যা মা*ম*লা দিয়ে হ*য়*রা*নির প্রতি*বাদে সংবাদ সম্মেলন শিবালয়ে পূজা উদ্যাপন পরিষদের বর্ধিত সভা আরজেএফ ভাষাসৈনিক আব্দুল মতিন স্মৃতিপদক পেলেন নুর কামাল সংস্কৃতির বিভিন্ন শাখায় আঁখি-ফেরদৌস জুটি শ্রীপুর উপজেলা হাসপাতাল ব্যবস্থাপনা কমিটির সভায় প্রাথমিক ও গণশিক্ষা প্রতিমন্ত্রী জলঢাকায় তিন রাউন্ড গু*লি*সহ একটি রি*ভ*ল*বার উ*দ্ধা*র পাইকগাছায় সূর্যমুখী ফুল চাষে কৃষকদের মুখে হাসি ঢাকা জেলা মোটরযান ওয়ার্কশপ মেকানিক শ্রমিকদের বার্ষিক বনভোজন উদযাপন। র‌্যাবের ডিজি মতে বেইলী রোডের আগুনের সূত্রপাত বিল্ডিং এর নিচতলা থেকে সুপ্রিম কোর্টের আইনজীবী আতাউরের মৃত্যু উপকূলয়ীয় অঞ্চল পাইকগাছায় বুলেট মরিচের বাম্পার ফলন কাজীপুরে গাছে গাছে শোভা পাচ্ছে আমের সোনালী মুকুল সিরাজগঞ্জের কাজীপুরে বেপরোয়া ইজিবাইক ও অটোরিকশা চালকরা বাড়ছে দুর্ঘটনা কাচ্চি ভাই রেস্টুরেন্টে অগ্নিকাণ্ডের ঘটনায় এখন পর্যন্ত ৪৫ জনের মৃত্যু জলঢাকা থানার ভিতরে পতিত জমিতে সবজি চাষ। ৩০শে ফেব্রুয়ারি’ যে দিনটি ইতিহাসে মাত্র একবারই এসেছিল কলাবাগানে আ*গু*নে পো*ড়া নারীর লা*শ উ*দ্ধা*র উপকূলের লবনাক্ত মৎস্য ঘেরে বিনা চাষে সরিষার ফলন ভালো হয়েছে

আচারি সবজি রান্নার রেসিপি

Visits: 204

 

উপকরণ:
গাজর- ১কাপ
পটল- ১ কাপ
ব্রকলি- ১ কাপ
বাঁধাকপি- ১ কাপ
ক্যাপসিকাম- ১.৫ কাপ
লেবু- ১.৫ চা চামচ
যেকোনো টক আচার পরিমাণমতো
আচারের তেল- ১.৫ টেবিল চামচ
রসুন (আস্ত)- ১/৪ কাপ
রসুন (বাটা)- ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ১ কাপ
সাদা সিরকা- ৩ টেবিল চামচ
চিনি- ২ টেবিল চামচ
মেথি- ১ টেবিল চামচ
কালোজিরা- ১ টেবিল চামচ
সরিষা বাটা- ২টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা- ১ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১/২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
ভাজা গোল মরিচ গুঁড়া- পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমতো।

প্রণালি:
প্রথমে একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম হতে দিন। এরপর এতে একে একে মেথি, কালোজিরা, আস্ত রসুন, রসুন বাটা, সরিষা বাটা, পোস্ত বাটা, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার কষানো মশলায় গাজর, পটল, টক আচার ও লবণ দিয়ে ২ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। এবার ব্রোকলি ও বাঁধাকপি দিয়ে নেড়ে আবার সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢেকে রাখুন।

ক্যাপসিকামের সাথে লেবুর রস দিয়ে নেড়ে নিন ও আবারো ২ মিনিট ঢেকে রাখুন। ২ মিনিট পর ঢাকনা তুলে সাদা সিরকা ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে সবজি নাড়াচাড়া করুন ও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

এবার আচারের তেল দিয়ে সবজি নেড়ে নামানোর আগে ভাজা গোল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। মজার এই আচারি সবজি যা ভাত, খিচুড়ি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগবে।

এইচএন/এমএস


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Our Like Page আমাদের পেজ লাইক করুন
Raytahost Facebook Sharing Powered By : Raytahost.com